在您畅饮一杯清爽啤酒的同时，是否想过，这杯“快乐水”中可能潜藏着被称为“永久化学品”的隐形威胁——全氟和多氟烷基物质（PFAS）？

25年一项来自美国化学学会的研究显示，在接受检测的23种啤酒样品中，高达95%的啤酒中均检出PFAS^①。这类物质无法自然分解，也难以通过人体排出，因此被称为“永久化学品”。 PFAS会通过水源、空气、土壤进入食物链，在人体内逐步累积，对肝脏、免疫系统、发育产生负面影响，其使用与潜在危害已受到国际社会的广泛关注与管制。

啤酒是全球消费量最高的饮品之一，其安全问题一直是大众关注的焦点。啤酒成分多样，酿造工艺复杂，这种复杂的组成造就了丰富的风味、色泽与香气，却也为痕量污染物的检测带来了分析上的挑战。随着全球对PFAS污染的关注持续升温，行业亟需建立可靠、高效的分析方法，助力识别受污染批次并防止PFAS的摄入。

HS-SPME（顶空固相微萃取）技术凭借无溶剂化的吸附-热解析特性简化前处理流程，可兼容挥发性和半挥发性PFAS的高灵敏度检测，弥补了LC-MS/MS的检测盲区，同时结合自动化进样的高通量分析优势，可为PFAS的全谱筛查提供重要技术补充。

岛津依托GCMS-TQ8040 NX三重四极杆气相色谱质谱联用仪，搭配AOC-6000 Plus多功能自动进样器搭建的HS-SPME-GC/MS/MS分析系统，实现了啤酒中挥发性PFAS的精准分析。

解决方案亮点：提供从硬件到方法的全流程支持

• 高灵敏度+高选择性：针对PFAS暴露风险低至ng/L级的特点，采用多反应监测（MRM）模式，提升目标化合物的选择性和灵敏度；结合HS-SPME预富集技术，规避液体直接进样带来的基质干扰，在降低检出限的同时实现痕量目标物的精准捕捉。

• 简化样品前处理流程：仅需在啤酒样品加入NaCl调节盐度，涡旋后即可上机分析；自动化SPME方法无需人为干预，既降低实验误差，又显著提升检测效率。

• 抗基质干扰能力突出：啤酒中含有酒精、二氧化碳、糖类、蛋白质等多种成分，极易产生基质效应。本方案针对不同目标PFAS引入多种专属同位素标记内标，通过同位素稀释法定量，有效补偿啤酒复杂基质带来的影响，即便面对小麦啤、IPA、无醇啤等不同类型啤酒，仍能保证检测结果的稳定性。

• 方法兼容性广：该方法不仅适用于各类啤酒，还可拓展至果汁、茶饮、碳酸饮料等其他复杂基质中挥发性 PFAS的检测，是构建饮品PFAS筛查体系的可靠方案。

硬核实验数据，实力印证方法可靠性

实验选取 5 种不同类型的市售啤酒（小麦啤、IPA、拉格、无醇 IPA、无醇拉格）开展系统检测，并设置实验室控制样（LCS）、加标样与空白基质样进行全面质量控制，各项数据均达到优异水平。

分析仪器及条件：

配置有AOC-6000 Plus的GCMS-TQ8040 NX

表1 目标PFAS化合物的保留时间、定量离子对、定性离子对及内标组信息

校准曲线线性优异：

分析前，通过分析方法空白样对系统背景进行评估，以确认仪器和试剂均无污染物和干扰，随后进行初始校准（ICAL）分析。正式分析样品前，进行初始校准验证（ICV）以确保标准曲线的准确性；此外，在批处理过程中还进行持续校准验证（CCV），以确认标准曲线的准确性得到保持，且未出现显著漂移。ICV和CCV的准确性在70%至130%之间，则该校准曲线可视为有效。

实验结果显示，目标PFAS在1~2000 ng/L的浓度范围内均呈现良好的线性关系，R²≥0.996，部分化合物 R²＞0.999（详见下表2），且ICV和CCV回收率均在70~130%之间，符合方法判定标准。

表2 目标PFAS的线性范围及相关系数结果

精密度与准确性表现突出：

 实验控制样品（LCS）中，各PFAS的平均回收率达91%~101%，RSD值介于0.9%–6.5%（见表3）。5种啤酒样品中，所有目标物的回收率在78%~126%，RSD均＜8%，完全符合方法判定标准。

表3  LCS中目标PFAS的精密度与准确性（n=4）

关键发现：选对内标至关重要！

以8:2 FTMAC 为例（见下图），若使用非特异性内标（如同类6:2 FTMAC-d5），由于结构差异导致响应行为不一致，无法在五种啤酒样品中有效校正基质效应；而使用其专属同位素内标 8:2 FTMAC-d5 后，RSD可控制在 1.1%~3.6%，显著提升定量准确性。

这也为复杂基质的 PFAS 检测提供重要思路：在复杂基质分析中，须为每个目标物匹配更合适的内标，才能获得可信结果。

使用多个同位素标记的内标物的8:2FTMAC准确度结果

讨论：为何LCMS不够？GCMS才是补充关键

目前，大多数PFAS检测依赖LCMS技术，但该方法主要针对中长链PFAS（如PFOA、PFOS）。而挥发性PFAS（如FTOHs、FTACs、FASAs）极性低、易挥发，更适合通过GCMS进行分离与检测。因此，SPME-GCMS不仅是LCMS的有效补充，更是实现“全谱PFAS筛查”的必要拼图。唯有两者结合，才能真正实现对饮品中各类PFAS的全面覆盖。

岛津深耕技术，为饮品安全保驾护航

岛津始终聚焦行业检测需求，打造精准、高效、便捷的分析解决方案。本次开发的啤酒中挥发性 PFAS 检测方案，真正实现“从方法到结果，全程无忧”，这套方案不仅适用于专业检测实验室，也可为食品饮料企业内部的质量控制提供强有力的技术支撑。

文中注释①：该数据来源于网站https://scitechdaily.com/study-finds-95-of-tested-beers-contain-toxic-forever-chemicals/

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