近年来，随着人们健康意识的提高，富含DHA、EPA、α-亚麻酸等Omega-3脂肪酸的食用油备受关注。食用油的主要成分是甘油三酯，其脂肪酸组成因油脂种类而异，因此分析食用油中的游离脂肪酸和特定脂肪酸对于评估油的品质、精炼程度、氧化状态以及鉴别掺假具有重要意义。
岛津通过使用Nexera液相色谱系统与LCMS-2050质谱仪相结合，采用无色谱柱流动注射直接进样方式，可轻松实现食用油的快速、高通量筛查。
岛津LCMS-2050实现了质谱联用仪的小型化革命，可灵活融入各类LC系统。依托岛津多年质谱开发经验，将小型化与卓越性能融为一体，展现出超凡的稳定性。其操作界面友好，即便是质谱仪新手也能迅速上手，大大降低了使用门槛。
应用案例：
岛津LCMS-2050直接进样法实现食用油快速筛查
分析仪器：
岛津Nexera XR + LCMS-2050（如下图）。
通常，无色谱柱的流动注射直接进样分析容易污染质谱仪，但岛津LCMS-2050具有高抗污染性，即使被污染也能轻松维护，因此适用于流动注射直接进样分析。
样品前处理：
使用了市售的8种食用油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、葡萄籽油、椰子油、亚麻籽油及紫苏油）。各样品均用2-丙醇稀释100倍，并加入DHA作为内标物，使其在稀释后终浓度为10 μg/mL（即10 ppm）。
分析结果：
对8种样品进行分析后，在负离子模式下共检测到118个峰。所得数据以DHA为内标进行校正，并进行了主成分分析（PCA），下图分别展示了得分图与载荷图。
结果表明各类食用油可清晰聚为四组，准确反映了不同食用油特征性脂肪酸组成的固有差异。
（1）富含ω-3脂肪酸——α-亚麻酸（ALA）的ω-3型，如亚麻籽油、紫苏油；
（2）富含ω-6脂肪酸——亚油酸（LA）的ω-6型，如大豆油、菜籽油、葵花籽油、葡萄籽油；
（3）富含ω-9脂肪酸——油酸（OA）的ω-9型，如橄榄油；
（4）富含中链脂肪酸（如月桂酸）的椰子油。
通过计算各脂肪酸特征离子峰强度与内标DHA峰强度的比值，进一步估算了各食用油中脂肪酸的组成比例。如下图所示，各食用油的脂肪酸组成比与参考值基本吻合，也同时验证了本方法的可靠性。
结论：
“油”然而来，不止于快——岛津LCMS-2050无色谱柱流动注射直接进样法分析对食用油进行快速筛查，显著提升检测效率，可广泛应用于大规模样品筛查，为食品安全监管、质检机构、油脂企业及科研实验室，提供了一种安全可靠的质谱新工具。
